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什邡市:板鸭小店乐事多

德阳门户网      http://deyang.cdmhw.com/    发布时间:2011年9月11日   来源:四川在线
 

在什邡市洛水镇,提起张顺礼,知道的人不多,但提起张板鸭,大家都知道。张顺礼的板鸭店就开在洛水镇的大街上,近段时间刚搬进新装修好的门店,老店新开,每天都是顾客盈门,小小的板鸭店让张顺礼体会到不少快乐。

老店新开生意红火

张顺礼今年43岁,是余安村人,长期在洛水场镇上卖板鸭。说起这门手艺,还是张家祖传下来的。“什邡板鸭分生板鸭和熟板鸭,是腌卤食品中的精品,因为在晾晒和腌卤过程中,采用竹骨绷撑,成品成板状而得名。”一见面,张顺礼就向记者介绍起板鸭的制作工艺和历史:“到现在,什邡板鸭已经有100多年的历史了。”

张顺礼以前的店面由于时间长了,外观看上去比较陈旧,这次新装修后,店面变得整洁美观,生意也更加红火了。“门店装修好了以后,我增加了板鸭的供应量,并扩充一些腌卤品种,吸引了更多的顾客。”

在记者采访时,不时有顾客前来购买板鸭。“不是吹的,我的板鸭味道很不错,制作工序多达17道呢。到我这里来买板鸭的大多是回头客,每天要卖五六十只,这还不包括外卖的。” 张顺礼得意地说。

原来,除了供应本地顾客,张顺礼的板鸭还销到了成都、德阳、广汉等地,不少人还开着车专程来到洛水镇买他的板鸭。“前阵子就有一群老年骑游队的人到我这里来买板鸭,一次就买了十几只。” 张顺礼对记者说。

板鸭事业苦中有甜

事实上,红火的板鸭生意背后,是一般人想像不到的辛苦——每天凌晨3点就要起床采购鸭子,回到厂房后立即开始制作板鸭,到早上7点多便到门店营业,午饭就在门店里吃,晚上6点多才能回家。张顺礼说,做生意当然不容易,肯定是先苦后甜,自己要让这门传统手艺继续传承下去。“什邡板鸭可是著名的传统名产美食,现在,什邡板鸭已成为人们喜爱的蜀中美食,我也算是板鸭世家,应该将其发扬光大,让什邡板鸭的名气越做越大。” 张顺礼谈起自己的板鸭事业时显得很有信心。做生意,张顺礼也不是一切向“钱”看。“5·12”特大地震发生后,他和儿子一齐上阵,给在什邡抢险救灾的部队和受灾群众免费送去了1500只板鸭,将自己的私家车无偿提供给部队使用,后来又成为“广州军区武汉总医院抗震救灾医疗队”运送伤员的车辆,终日奔驰在救人的路上。

张顺礼对记者说,做生意讲究的是诚信和热情。“生意经”念得好,张顺礼的板鸭很走俏,由于销量大,他又专门建造了一个生产厂房,请了7名工人。张顺礼记得,每年春节前后,板鸭销售达到高峰,往往忙得大年三十都没法休息。

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